Un proyecto productivo en Chubut abrió un debate inesperado: la venta de carne de burro. La iniciativa, denominada “Burros Patagones”, comenzó en Punta Tombo y ya inició su comercialización en Trelew, donde se ofrece a $7.500 el kilo.

El impulsor del proyecto, Julio Cittadini, plantea esta alternativa como respuesta a la crisis que atraviesa la producción ovina en la región, afectada por factores como la baja rentabilidad, el clima y la depredación.

Según explicó el productor, la carne de burro tiene cualidades nutricionales comparables a la carne vacuna y podría posicionarse como una opción complementaria dentro del consumo habitual.

En paralelo, se organizó una degustación en una parrilla local para el 16 de abril, donde se ofrecerán distintos productos elaborados con esta carne, en un intento por acercar la propuesta a la comunidad.

El proyecto se encuentra en una etapa experimental y cuenta con habilitaciones locales provisorias, aunque aún requiere la aprobación del SENASA para su comercialización a nivel nacional.

La iniciativa generó opiniones divididas, entre quienes ven una oportunidad productiva y quienes expresan reparos culturales.